Toksykometria to część nauki zwanej toksykologii. Toksykometria prowadzi badania, które mają na celu ustalenie stopnia szkodliwości określonych związków chemicznych. Przeprowadzone badania pozawalają określić poziom bezpieczeństwa dla człowieka i środowiska oraz sposoby zapobiegania i leczenie zatruć.
Wykazywanie toksyczność danej substancji prowadzone jest głownie na laboratoryjnych zwierzętach. Dokładnie kontroluje się parametry życiowe zwierzęcia. Obserwacji reakcji organizmu pozwala określić kierunki działania substancji toksycznych, co jest niezbędne przy dalszych badaniach.
Zwierzęta najczęściej otrzymują badany związek drogą dojelitową lub na skórę. W trakcie 14 dani obserwacji, rejestruje się wszelkie skutki wpływu substancji na organizm, czas działania substancji oraz odsetek zgonów. Doświadczenie kończy sekcja zwłok wszystkich zwierząt.
Aktualnie eksperymentowanie na zwierzętach jest coraz rzadsze. Obrońcy bojkotują tę metodę badań. Naukowcy starają się obserwować działanie substancji bez konieczności uśmiercania zwierząt. Po zaaplikowaniu znaczniej mniejszej dawki określonego związku, obserwuje się reakcji organizmu zwierzęcia na podany związek. Coraz popularniejszą metodą w toksykometrii jest badanie działanie substancji na wyhodowanych in vitro komórkach i organach zwierzęcych oraz ludzkich.